¿Has comido alguna vez en un restaurante con estrellas Michelín? Todos hemos oído hablar de las famosas estrellas Michelín y la verdad no me extraña, porque desde hace unos años la guía Michelín es ya centenaria.

Concretamente nació en Francia en el año 1900 y fueron, como no, los hermanos Michelín los creadores. André y Edouard no sólo fueron unos genios a la hora de desarrollar su marca de neumáticos, sino que además tuvieron la fantástica idea de proveer de un documento con recomendaciones, mapas, guías, etc.. a cada automóvil. Con esto no solamente ayudaban y hacían más fácil la vida de los conductores, sino que sin saberlo (o tal vez si…) habían iniciado una de las acciones de marketing más grandes jamás contadas.

La primera edición (no incluía restaurantes), salió en Agosto con una tirada de 35.000 ejemplares, únicamente para el mercado francés y era gratuita. Fue en 1920 cuando André decidió que las guías dejarán de ser gratuitas, debido a un percance con un vendedor de neumáticos. Cuenta la leyenda que André en una de sus visitas comerciales, vió que el vendedor utilizaba sus guías para calzar las patas rotas de un banco de trabajo. Fue en ese instante cuando decidió ponerlas a la venta al precio de 7 francos. En palabras de los hermanos “el hombre sólo respeta la verdad de lo que paga”, ¡menuda frase!, ¿verdad?

Fue en 1926 cuando nacieron las primeras estrellas, posteriormente en 1920 ya se empezaban a incluir restaurantes en la guía. En 1936 llegarían las famosas 3 estrellas; “una estrella: muy buena cocina en su categoría”, “dos estrellas: vale la pena desviarse”, “tres estrellas: justifica el viaje”. Ahí siguen desde entonces…

En España contamos con varios de los mejores restaurantes del mundo, según la guía Michelín. En la guía Michelín 2009 los grandes triunfadores fueron Santi Santamaría y Sergi Arola. El primero de ellos suma ya 7 estrellas entre 4 de sus restaurantes. Tres que mantienen el Can Fabes de Barcelona, dos el Santceloni de Madrid, una el Evo de Barcelona y el Tierra en Toledo. Por otro lado Sergi Arola consigue 2 estrellas en su nuevo restaurante Sergi Arola Gastro, la gran sorpresa debido al poco tiempo de apertura.

Los llamados 6 magníficos repiten, así que no hay cambios en la categoría de 3 estrellas; El Bulli (considerado unos de los 3 mejores restaurantes del mundo), Arzak, Martín Berasategui, Akelarre, Sant Pau y Can Fabes.
Con 2 estrellas encontramos estos otros magníficos restaurantes; Abac de Barcelona, La Alquería en Sevilla, Atrio en Cáceres, El Celler de Can Roca en Gerona, Mugaritz en Guipúzcoa, El Poblet en Alicante, el Tristán en Mallorca y Santceloni y Sergi Arola Gastro en Madrid.

Volviendo entonces a la primera frase… ¿Has comida en algún restaurante con estrellas Michelín? ¿Qué tal fue tu experiencia?

Lunes 9 Marzo 2009 14:03 | Publicado por Diana | Categoria(s): General Turismo